Els escumosos amb segell Clàssic Penedès, reivindiquen l'origen i el mètode i marquen una diferència distintiva de qualitat en la seva elaboració.

 

1. Viticultura 100% ecològica, sense cap químic de síntesis.

2. Territori 100% Penedès, garantía d'orígen en la terra per excel·lència dels escumosos catalans.

3. Escumosos vinificats en la propietat; vins que s'elaboren al mateix celler que ha vist créixer les seves vinyes. 

4. Vins d'anyada. Vins artesanals que són t'estimonis d'un cicle i d'una climatologia diferents, cada any.

5. Mètode Tradicional o mètode champenoise: els escumosos passen per una lenta 2a fermentació en ampolla, que produeix una bombolla de forma natural  molt fina i prolongada.

6. Llargues criançes en ampolla. Vins reposats un mínim de 15 mesos i fins a 5 anys, que guanyaran en maduresa, elegància i complexitat.