Un vino único, sin duda; el Xarel·lo Vermell 2023 de Aymar acaba de ser reconocido como uno de los 50 mejores rosados del mundo y ha conseguido la medalla de plata en el concurso organizado por la organización Wine Pleasures.
Este vino rosado de Xarel·lo Vermell (rojo) 100% de Aymar homenajea una variedad típica del Penedès que había sido ampliamente cultivada años atrás, pero cuyo cultivo se fue perdiendo con la llegada del cava, donde se favorecía el cultivo de variedades blancas como el xarel·lo blanco, el macabeo o la parellada. El Xarel·lo Vermell (rojo) también es conocido como cartoixà vermell o cartoixà marí (por su buena adaptabilidad y preferencia por el terroir de las zonas costeras).
Es conocido por su piel rojiza tan característica, y aporta al vino un perfil aromático complejo y distintivo. Los vinos de xarel·lo vermell suelen presentar notas de frutas rojas como las fresas y las cerezas, además de toques florales y herbáceos que les confieren una gran elegancia y frescura.
Es un honor que esta variedad tan distintiva y prácticamente salvada de la extinción haya sido incluida en la lista de los 50 mejores rosados.
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